鳝鱼家常做法视频,鳝鱼家常做法视频教程

  发布时间:2025-06-13 02:32:44   作者:玩站小弟   我要评论
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本文目录

  1. 王刚红烧鳝鱼最正宗的家常家常教程做法
  2. 鳝鱼脆爽最正宗的做法
  3. 黄鳝10种做法

王刚红烧鳝鱼最正宗的做法

步骤1

750g黄鳝去内脏、洗净 、做法做法切段 。鳝鱼视频鳝鱼视频

步骤2

10g洋葱 ,家常家常教程10g青椒,做法做法50g胡萝卜 。

步骤3

锅里放入食用油烧开,加入生姜丝爆香。

步骤4

倒入黄鳝段和胡萝卜片。

步骤5

黄鳝片断生 ,没有血色。

步骤6

加入4克食盐翻炒均匀 。

步骤7

加入10克白酒翻炒。

步骤8

放入洋葱片和青椒片。

步骤9

所有食材翻炒均匀 。

步骤10

加入15克黑椒酱  。

步骤11

加入10克太太乐原味鲜酱油。

步骤12

所有食材翻炒均匀。

步骤13

加入适量清水 ,盖上锅盖焖5分钟左右 。

步骤14

加入10克剁辣椒酱  ,增加口感。

步骤15

所有食材翻炒均匀,即可出锅。

步骤16

出锅 。

鳝鱼脆爽最正宗的做法

主料:

鳝鱼500g

辅料:

黑木耳适量

老干妈2勺

辣椒油1勺

姜1片

蒜2瓣

洋葱一丢丢

小香葱1根

青红椒各半个

步骤:

1·姜末切末 、小香葱切断、洋葱切小粒备用 ,黑木耳提前泡好  ,没有不放也行  ,去骨鳝鱼皮切断加适量盐、姜、小香葱段 、生抽、淀粉腌10分钟

2·热锅热油 ,多放点油,先放姜蒜末洋葱老干妈爆香 ,再放腌好的鳝段黑木耳

3·大火一两分钟鳝鱼一变色就差不多了 ,放入青红椒 ,加适量盐、生抽 、辣椒油调味 ,口味重的可以加鸡精别的调料 ,我自己吃一般不会加鸡精那些调料

4·最后加小香葱段出锅

黄鳝10种做法

材料 :净鳝鱼片500克,大蒜75克 ,郫县豆瓣40克 ,精盐2克,酱油15克 ,葱段10克 ,姜片10克 ,味精1克 ,水豆粉15克,鲜汤400克 ,熟菜油100克,料酒10克 。

做法

1 、活鳝鱼处理干净,切6厘米的长段;独头大蒜去外皮、洗净 ,放入冷水锅内煮熟(或蒸熟)待用;豆瓣剁细 。

2 、炒锅置旺火上,放油烧至七成热 ,放入鳝鱼炒至断生 ,加豆瓣、姜片 、葱段炒香至油呈红色时,加鲜汤、酱油 、盐  、大蒜烧沸入味至软熟 ,放味精 、水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。

特点 :口味鲜香,色泽浓郁。

五香鳝段

材料:鲜活鳝鱼500克、姜片10克 、蒜瓣20克、花椒3克、八角2枚、三奈5克 、桂皮5克 、丁香2克 、精盐5克、绍酒15克、白糖5克、酱油15克、味精3克 、香油5克、棒骨汤1000克 。

做法

1 、鳝鱼宰杀后除去内脏及头尾,洗净 ,切成6厘米长的段,入沸水锅中焯一水捞出 。

2 、姜片 、蒜瓣、花椒 、八角 、三奈、桂皮 、丁香用纱布包好,即成香料包。

3、棒骨汤倒入锅中,放入香料包,调入精盐 、绍酒 、白糖、酱油、味精、香油 ,烧沸后下入鳝段,改用小火将鳝段卤至入味,捞出晾凉装盘 ,稍加点缀即成 。

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