笋的做法简单家常菜？笋的做法简单家常菜窍门

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本文目录

1. 竹竿笋的菜笋常菜家常做法
2. 清水捞竹笋的做法
3. 蒜苔炒笋家常做法

竹竿笋的家常做法

竹竿笋老鸭煲原料:隔年老鸭1只(约1500克)，金华火腿300克，做单天目山笋干650克，法简生鸡爪100克，窍门深山鲜粽叶200克 。做法

工部化现天比，简单家常基热争音省育。菜笋常菜

调料:葱
、姜各30克，上汤3000克，绍酒50克 ，盐、味精各15克，鸡粉20克 ，糖15克 。

制作:1、选用杭嘉湖一带的隔年老鸭，宰杀后去毛，从腹部取出内脏 ，洗净后放入沸水中中火氽15分钟;鸡爪洗净 ，用剪刀剪去脚趾甲 ，然后用20克绍酒、8克盐 、8克味精腌渍30分钟，然后放入葱、姜各10克 ，750克上汤 ，大火烧开后小火烧30分钟，取出。

2、将金华火腿切成厚0.3厘米的片备用;天目山竹竿笋放入50℃的温水中浸泡30分钟 ，取出备用 。

3、取宜兴砂锅1只，加入剩余的葱、姜、鲜粽叶 、火腿片、鸡爪、剩余的上汤大火烧开后.放入老鸭改用小火炖3小时，然后放入泡好的笋并加入剩余的盐和味精 
、30克绍酒、鸡粉、糖调味后再炖30-40分钟即可。

清水捞竹笋的做法

清水捞竹笋是一道简单美味的中式菜肴 。先将竹笋洗净,切成条状。然后用清水煮沸,把竹笋放入煮沸的水中煮5分钟,捞出沥干水分 。

最后加入适量的酱油
、糖、醋等调味料,拌匀即可食用。

蒜苔炒笋家常做法

您好，材料 ：

鲜蒜苔200克，鲜笋100克，葱姜适量 ，盐适量  ，生抽适量 ，料酒适量 ，食用油适量

步骤 ：

1.蒜苔和笋分别洗净，切成段备用 。

2.锅中倒入适量的油，加入葱姜，煸炒出香味。

3.放入笋段翻炒，加入适量的盐和料酒，翻炒均匀
 。

4.放入蒜苔继续翻炒 
，加入适量的生抽调味
，翻炒至蒜苔变软 。

5.出锅前再次加入适量的盐和生抽调味即可 。

温馨提示：

1.炒蒜苔要先放笋 ，因为笋需要更长时间炒熟 。

2.盐要分两次加入
，一次炒笋时加入，一次炒蒜苔时加入，这样可以更好地调味 。

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