炒辣条的家常做法大全(炒辣条的家常做法大全窍门)

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本文目录

1. 黄鳝10种做法
2. 云南鳝鱼的鳝鱼鳝鱼家常做法
3. 黄鳝的家常做法广东

黄鳝10种做法

材料 ：净鳝鱼片500克，大蒜75克，做法做法郫县豆瓣40克，大全大全精盐2克 ，家常家常酱油15克 ，鳝鱼鳝鱼葱段10克 ，做法做法姜片10克，大全大全味精1克 ，水豆粉15克
，鲜汤400克，熟菜油100克，料酒10克。

做法

1 、活鳝鱼处理干净，切6厘米的长段；独头大蒜去外皮、洗净，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用；豆瓣剁细。

2 、炒锅置旺火上 ，放油烧至七成热，放入鳝鱼炒至断生，加豆瓣 、姜片 、葱段炒香至油呈红色时 ，加鲜汤 、酱油、盐、大蒜烧沸入味至软熟，放味精、水豆粉待收汁后起锅装盘即成。

特点
：口味鲜香 ，色泽浓郁
。

五香鳝段

材料：鲜活鳝鱼500克
、姜片10克、蒜瓣20克
、花椒3克 、八角2枚、三奈5克 
、桂皮5克 、丁香2克、精盐5克、绍酒15克
 、白糖5克、酱油15克、味精3克、香油5克、棒骨汤1000克。

做法

1、鳝鱼宰杀后除去内脏及头尾 
，洗净 ，切成6厘米长的段，入沸水锅中焯一水捞出。

2 、姜片 、蒜瓣、花椒 、八角、三奈 、桂皮  、丁香用纱布包好，即成香料包。

3、棒骨汤倒入锅中 ，放入香料包，调入精盐 、绍酒、白糖、酱油 、味精 、香油，烧沸后下入鳝段，改用小火将鳝段卤至入味
 ，捞出晾凉装盘
，稍加点缀即成。

云南鳝鱼的家常做法

黄鳝净肉300克
，油炸肉皮半小盘 ，韭菜100克，大蒜1头
，辣酱半勺 ，料酒2勺，干花椒10余粒 ，干辣椒2个 ，盐适量。准备工作：

1、油炸肉皮用手掰成小段 ，放在温水中浸泡半小时左右 ，让肉皮吸水变软
。

2  、黄鳝肉洗净血水
 ，控干后切成短片；韭菜去叶 ，取茎部切段；大蒜剥成蒜瓣后切片 ，干辣椒切段。

做法步骤：

1、炒锅倒入色拉油烧到八成热 ，放干花椒和干辣椒用小火炒出香味，倒入黄鳝片和蒜片 ，翻炒至肉片变色
。

2、倒入泡透的肉皮，加辣酱和料酒翻炒均匀，加水没过食材，盖上锅盖用中火烧至汤汁基本收干。

3、撒入韭菜段 ，加盐，炒匀起锅。好吃的云南韭菜炒鳝鱼完成 。

黄鳝的家常做法广东

材料：黄鳝、青红辣椒 、干红辣椒、蒜头
、姜、洋葱  、葱 、豆酱、海鲜酱、糖、老抽
、绍酒、香油 。

做法：1、将所有的材料全部准备好 。

2 、将准备好的大蒜和姜切片 、洋葱切丝 、葱切段以后备用
 。

3、黄鳝清洗干净以后，放入到沸水中烫熟以后取出沥干水分备用。

4、锅内加入适量的油，油热了以后 ，加入青红椒炒香以后，加入盐继续翻炒 。

5、然后再加入干红辣椒、姜 、葱、蒜和洋葱
、酱料炒出红油以后。

6 、加入黄鳝、老抽和糖继续翻炒。

7
、炒好的黄鳝放入到砂锅内 ，大火煮开，小火继续煮10分钟以后。

8、在砂锅的周围淋上适量的料酒 。

9 、然后再加入适量的香油和青红椒以后就可以食用了。

关于鳝鱼做法大全家常 ，鳝鱼做法大全家常菜的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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